| 酵母味素微胶囊化工艺初探 |
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| 引用本文： | 李睿.酵母味素微胶囊化工艺初探[J].江苏调味副食品,2002(5):20-21. |
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| 作者姓名： | 李睿 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院,武汉,430022 |
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| 摘 要： | 探讨了复凝聚法和包结络合法形成微胶襄的工艺条件,对微胶囊壁材进行了选择,并对喷雾干燥条件进行了初步探讨.
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| 关 键 词： | 酵母味素 微胶囊化 工艺条件 |
| 修稿时间： | 2002年5月15日 |
Discussion on microcapsule technique of yeast extractives |
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| Li Rui.Discussion on microcapsule technique of yeast extractives[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2002(5):20-21. |
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| Authors: | Li Rui |
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| Abstract: | Yeast abstract was microencapsulated by different wall materials.Two main methods of microencapsulation were compared by the encapsulation yield and the condition of microencapsulation was explored. |
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| Keywords: | yeast abstract microencapsulation technology condition |
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