| 鲜乳及乳粉糊精掺假问题 |
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| 引用本文： | 郭军,李翠枝.鲜乳及乳粉糊精掺假问题[J].中国食物与营养,2000(6):12-13. |
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| 作者姓名： | 郭军 李翠枝 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程系,呼和浩特,010081
2. 内蒙古伊利集团冷饮事业部质检处 |
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| 摘 要： | 目前，我国鲜牛（羊）乳及乳制品掺假是一个较为普遍的现象。鲜乳掺假会增加乳品加工企业的原料收购费及贮存、运输和加工成本，还严重威胁着产品质量，甚至决定着企业的生存和发展。俗话说“千里之堤，溃于蚁穴”，事实上，确有不少企业因无力控制乳原料掺假等等质量问题，在群雄逐鹿的乳品及冷饮市场竞争中不堪一击，不得不偃旗息鼓，被迫抱怨退出！而有的企业，则以低价倾销假冒伪劣乳制品的手段来打击竞争对手、占领市场，极大的破坏了乳品行业的利益，消弱了乳制品市场发展的后劲。然而，鲜乳及乳制品掺假不单是产品质量问题、企业声誉…
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| 关 键 词： | 鲜乳 乳粉 糊精 掺假 乳制品 监督管理 检验 |
Adulteration of fresh milk and milk powders |
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