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| 魔芋的功能及应用 | |
| 引用本文： | 马俊,齐颖.魔芋的功能及应用[J].中国食物与营养,2006(5):48-49. |
| 作者姓名： | 马俊 齐颖 |
| 作者单位： | 西南大学食品学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 魔芋中不仅含有充足的营养成分还具有保健功能，它的有效成分葡甘露聚糖（KGM）不仅作为食品添加剂广泛用于食品行业中，还在农业、医药、其他工业等方面有重要作用。 |
| 关 键 词： | 魔芋 魔芋胶 功能 应用 |
The Function and Use of Konjac Gel |
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