| 高产酒精酵母菌种的选育 |
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| 引用本文： | 刘建军,姜鲁燕,赵祥颖,李丕武,田延军,张家祥.高产酒精酵母菌种的选育[J].酿酒,2003,30(1):57-59. |
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| 作者姓名： | 刘建军 姜鲁燕 赵祥颖 李丕武 田延军 张家祥 |
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| 作者单位： | 山东省食品发酵工程重点实验室,山东,济南,250013 |
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| 摘 要： | 从黄酒酒醅等样品中分离筛选并以热冲击处理，紫外线和Co^60-r射线照射获得一支高产酒精酵母种MHY4-36，以玉米淀粉为原料32℃发酵60-68h，可产酒精度17.5%（v/v）以上，耐酒精度20%（v/v )以上，并适合边糖化边发酵工艺。
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| 关 键 词： | 高产酒精酵母 菌种 选育 |
| 文章编号： | 1002-8110(2003)01-0057-03 |
| 修稿时间： | 2002年8月15日 |
Breeding of High Alcohol- Producing Yeast Strain |
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| LIU Jian-jun,JIANG Lu-yan,ZHAO Xiang-ying,LI Pi-wu,TIAN Yan-jun,ZHANG Jia-xiang.Breeding of High Alcohol- Producing Yeast Strain[J].Liquor Making,2003,30(1):57-59. |
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| Authors: | LIU Jian-jun JIANG Lu-yan ZHAO Xiang-ying LI Pi-wu TIAN Yan-jun ZHANG Jia-xiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Alcohol Saccharomycer cerevisiae Breeding |
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