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| 宋河酒业不同窖龄窖泥中理化指标的变化及其相关性分析 | |
| 引用本文： | 李学思,李绍亮,曹振华,李富强,闫培勋,宋瑞,郭淑平.宋河酒业不同窖龄窖泥中理化指标的变化及其相关性分析[J].酿酒,2018(5). |
| 作者姓名： | 李学思 李绍亮 曹振华 李富强 闫培勋 宋瑞 郭淑平 |
| 作者单位： | 河南省宋河酒业股份有限公司 |
| 摘 要： | 通过分析宋河酒业不同窖龄窖泥的理化指标,得出:随着窖池窖龄增加窖泥水分含量、速效钾和有机质不断增加,在窖龄15年内随着窖龄的增加窖泥pH、速效磷和钙含量先增加后减小,氨态氮含量先增加后减小再增加的波动变化;通过相关性分析得出窖底泥水分含量与窖龄呈显著正相关,窖壁泥水分含量和速效钾与窖龄呈极显著正相关。 |
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