| 市售鸡肉及内脏中磺胺耐药菌污染特征 |
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| 作者姓名： | 李姝 邵毅 周昌艳 王华 邢增涛 赵志辉 |
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| 作者单位： | （1.上海海洋大学食品学院,上海 201306;2.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403;3.美国俄亥俄州立大学食品科学与技术系,美国?俄亥俄?哥伦布 43210;4.复旦大学生命科学院微生物系,上海 200433;5.上海市农业委员会,上海 200003） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（31401599）;上海市科技兴农重点攻关项目（应用基础类）（沪农科攻字（2014）第7-3-6号）;上海市青年科技英才扬帆计划项目（14YF1413000）;美国外交部国际教育协会美英联合全球创新倡议（GII）项目（GRT00033913） |
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| 摘 要： | 为评价抗生素耐药基因通过市售鸡肉产品进行迁移的风险,从上海5个大型超市和综合市场采集的9个鸡肉样品和4个内脏样品中分离对磺胺甲噁唑/甲氧苄啶不敏感的细菌(Sul/Trir),研究其耐药特征,并用Southern杂交对耐药基因进行定位。结果表明,所有样品均分离到了Sul/Trir菌,菌落数为2.0×102~1.0×107 CFU/g,占总可培养菌的1.42%~82.00%。297株Sul/Trir菌的多重耐药现象普遍,耐药基因sul1、sul2、tetA、tetB、tetC、tetE、tetG、tetL、tetM和intI的检出率分别为11.33%、32.81%、6.64%、12.89%、2.73%、6.25%、9.38%、18.75%、39.84%和28.52%。耐药基因的寄主菌包括Escherichia sp.、Pedobacter sp.、Staphylococcus sp.、Enterococcus sp.、Sphingobacterium sp.和Acinetobacter sp.等,大多数的磺胺最小抑菌浓度大于512 μg/mL,其中一株葡萄球菌的质粒上有sul2基因。综上,耐药菌和耐药基因可能通过市售鸡肉及内脏产品进行迁移。
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| 关 键 词： | 磺胺耐药菌 耐药基因 鸡肉 内脏 |
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