| 基于AI-2介导的类植物乳杆菌生物被膜态与浮游态抗胁迫能力比较与分析 |
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| 引用本文： | 刘蕾,武瑞赟,李军,李平兰.基于AI-2介导的类植物乳杆菌生物被膜态与浮游态抗胁迫能力比较与分析[J].食品科学,2017,38(22):41-47. |
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| 作者姓名： | 刘蕾 武瑞赟 李军 李平兰 |
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| 作者单位： | （1.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2.内蒙古大学生命科学学院，内蒙古?呼和浩特 010021) |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31671831；31471707）；北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队项目（SCGWZJ201711） |
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| 摘 要： | 采用平板活菌计数法比较被膜态及浮游态的类植物乳杆菌L-ZS9经热处理、酸处理、胆盐处理后的存活率,结果表明被膜态菌体具有更强的抗胁迫能力;通过实时荧光定量聚合酶链式反应的方法比较被膜态及浮游态菌株L-ZS9的胁迫相关基因atpβ、atpε、clp、psp C、ccpA及群体感应信号分子自诱导物(autoinducer 2,AI-2)合成关键基因lux S的转录水平,结果表明被膜态菌体的基因转录水平显著高于浮游态;通过报告菌株发光检测法比较被膜态及浮游态菌株上清液中AI-2的活性,结果表明被膜态菌体上清液中AI-2的活性显著高于浮游态;且外源信号分子AI-2可以调控基因atpβ、atpε、clp、ccpA、luxS的转录水平。结果说明生物被膜不仅可以提供物理防御作用,而且其细胞个体的基因转录水平与浮游态也有所不同,且群体感应系统在被膜的形成与调控中发挥着重要作用。本研究为开发高活力益生菌功能食品提供了新的思路和理论基础。
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| 关 键 词： | 类植物乳杆菌 生物被膜 抗胁迫能力 信号分子AI-2 转录水平 |
Stress Resistance of Biofilm and Planktonic Cells of Lactobacillus paraplantarum L-ZS9 Regulated by Autoinducer 2 |
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| LIU Lei,WU Ruiyun,LI Jun,LI Pinglan.Stress Resistance of Biofilm and Planktonic Cells of Lactobacillus paraplantarum L-ZS9 Regulated by Autoinducer 2[J].Food Science,2017,38(22):41-47. |
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| Authors: | LIU Lei WU Ruiyun LI Jun LI Pinglan |
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| Affiliation: | (1. Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2. College of Life Sciences, Inner Mongolia University, Hohhot 010021, China) |
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