| 溶出伏安法测定姜中姜辣素含量的研究 |
| |
| 引用本文： | 杨春海,易扬慧,余爱农.溶出伏安法测定姜中姜辣素含量的研究[J].食品科学,2003,24(2):110-112. |
| |
| 作者姓名： | 杨春海 易扬慧 余爱农 |
| |
| 作者单位： | 1. 湖北民族学院化学与环境学院,恩施,445000
2. 恩施职业技术学院生物工程系,恩施,445000 |
| |
| 基金项目： | 湖北省教育厅重大科研项目资助(2001Z08002) |
| |
| 摘 要： | 本文详细研究了用玻碳电极溶出伏安法测定姜辣素含量的方法和实验条件。实验发现,在溶出过程中,姜辣素在玻碳电极上出现一敏锐氧化峰(+0.17V),且峰电流(ip)与浓度(C)在5×10-4～1×10-5mol/L之间呈现良好的线性关系,用于姜辣素提取物的含量测定,结果满意。
|
| 关 键 词： | 姜辣素 玻碳电极 溶出伏安法 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)02-0110-03 |
| 修稿时间： | 2002年8月20日 |
Study on Quantitative Defermination of Gingerol by Anodic Stripping Voltammetry |
| |
| Yang Chunhai etal.Study on Quantitative Defermination of Gingerol by Anodic Stripping Voltammetry[J].Food Science,2003,24(2):110-112. |
| |
| Authors: | Yang Chunhai etal |
| |
| Affiliation: | Yang Chunhai etal |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Gingerol extracted glassy carbon electrode stripping voltammetry |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
