| 柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量 |
| |
| 引用本文： | 潘红阳,王树英,马德胜,刘娟萍.柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量[J].食品科学,2007,28(4):255-258. |
| |
| 作者姓名： | 潘红阳 王树英 马德胜 刘娟萍 |
| |
| 作者单位： | 1. 江南大学分析测试中心,江苏,无锡,214036
2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| |
| 摘 要： | 用所建立的反相高效液相色谱．荧光检测泫测定干酪中的生物胺。采用的色谱柱为HPHypersil ODS柱（125mm×4．6mm×5μm）；荧光检测激发波长为340nm，发射波长为450nm；洗脱程序为梯度洗脱，流速为1．0ml／min。干酪样品经邻苯二甲醛柱前自动衍生，能使组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺在15min内得到良好分离，并且各生物胺浓度在0．01-25mg／L时其浓度与相应蜂面积有良好的线性关系，最低检测限（以信噪比为3计）为0．005-0．01mg／L。样品加标各生物胺的回收率为92．6％～107．4％。该泫快速准确、简便灵敏、分离度高，能够满足干酪中生物胺的检测要求。
|
| 关 键 词： | 生物胺 干酪 高效液相色谱 柱前衍生 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）04-0255-04 |
| 修稿时间： | 2006-05-18 |
Determination of Biogenic Amines in Cheese by Reversed-phase High-Performance Liquid Chromatography with Precolumn Derivatization |
| |
| PAN Hong-yang,WANG Shu-ying,MA De-sheng,LIU Juan-ping.Determination of Biogenic Amines in Cheese by Reversed-phase High-Performance Liquid Chromatography with Precolumn Derivatization[J].Food Science,2007,28(4):255-258. |
| |
| Authors: | PAN Hong-yang WANG Shu-ying MA De-sheng LIU Juan-ping |
| |
| Affiliation: | 1.Testing and Analysis Center, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China; 2.School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | biogenic amines cheese high performance liquid chromatography precolumn derivatization |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
