|
|||||
|
|
| 注重理论与实践相结合的食品微生物学——国家级规划教材《食品微生物学》《食品微生物学实验原理与技术》书评 | |
| 引用本文： | 高文庚,李平兰.注重理论与实践相结合的食品微生物学——国家级规划教材《食品微生物学》《食品微生物学实验原理与技术》书评[J].食品科学,2015(6):267. |
| 作者姓名： | 高文庚 李平兰 |
| 作者单位： | 运城学院;中国农业大学 |
| 摘 要： | <正>食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要专业基础课程、一套适合的微生物学理论和实验教材是保证教学质量、完成教学任务的前提和基础。由中国农业出版社出版、江汉湖和董明盛主编的理论教材《食品微生物学》(第三版),以及李平兰、贺稚非主编的配套实验教材《食品微生物学实验原理与技术》(第二版),为普通高等教育"十一五"国家级规划教材,实验教材还被评为"十二五"普通高等教育国家级规划教材。 |
| 关 键 词： | 食品微生物学 国家级规划 普通高等教育 食品科学与工程 食品质量与安全 理论与实践 食品加工 教学任务 教学质量 中国农业出版社 |
@@ |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
