|
|||||
|
|
| 新疆三种桑椹营养成分的分析与评价 | |
| 引用本文： | 周静,严栋林.新疆三种桑椹营养成分的分析与评价[J].食品科学,2004,25(Z1):155-158. |
| 作者姓名： | 周静 严栋林 |
| 作者单位： | 1. 石河子大学师范学院化学系,新疆,石河子,832000 2. 新疆乌鲁木齐波斯坦食品开发有限公司,新疆,乌鲁木齐,830088 |
| 摘 要： | 按国家食品卫生检测标准分析了库车三种桑椹的营养成分,结果表明这三种桑椹都含有丰富的总黄酮、硫胺素、核黄素、尼克酸和人体必需的微量元素,有很好的开发利用价值。三种桑椹中总黄酮、维生素C,硫胺素和尼克酸含量均以药桑椹最高,黑桑椹次之,白桑椹较低。 |
| 关 键 词： | 新疆 桑椹 营养成分 分析 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
