带肉果蔬系列饮料的研制

通过对苹果、山楂、胡萝卜、南瓜、沙棘等果蔬理化性状的综合分析，经过组合调配，研制出５个果蔬带肉饮料；制订出该系统饮料的生产工艺和技术要点；确定该系列产品适宜的固、酸含量分别为１６％和０．４％，ＣＭＣ的用量为０．３５％，杀菌条件为沸水中７ｍｉｎ；用沙棘原汁调整酸度效果极佳，并能部分地掩蔽胡萝卜和南瓜的不愉快风味。