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| 低聚木糖对青春双歧杆菌的增殖 | |
| 引用本文： | 徐勇,江华,勇强,余世袁.低聚木糖对青春双歧杆菌的增殖[J].食品科学,2001,22(7):15-17. |
| 作者姓名： | 徐勇 江华 勇强 余世袁 |
| 作者单位： | 南京林业大学化学工程学院 210037 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(39770601) |
| 摘 要： | 通过体外严格厌氧培养技术，比较葡萄糖、木糖和定向酶解植物半纤维素制备的低聚木糖三种碳源增殖青春双歧杆菌的效果，检测了该低聚木糖的以歧因子作用。研究表明，该低聚木糖对青春双歧杆菌具有良好的增殖效果，青春双歧杆菌在优先利用木二糖和木三糖的同时可能会生成胞外酶，该酶职解聚合度较高木四糖和木五糖使之转变为聚合度理、更易为双歧杆菌的吸收代谢的低聚木糖和木糖。 |
| 关 键 词： | 低聚木糖 青春双歧杆菌 厌氧培养 增殖效果 食品发酵 |
Effect of Xylo-oligosaccharides on Proliferatin of Bifidobacterium Adolescentis |
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| Xu Yong et al..Effect of Xylo-oligosaccharides on Proliferatin of Bifidobacterium Adolescentis[J].Food Science,2001,22(7):15-17. | |
| Authors: | Xu Yong |
| Affiliation: | Xu Yong et al. |
| Abstract: | |
| Keywords: | Xylo－ oligosaccharides Bifidobacterium adolescentis Anaerobic culture |
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