| 黑曲霉固态发酵橘皮生产纤维素酶及淀粉酶 |
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| 引用本文： | 张帅,陈懿,董基,梁巧荣.黑曲霉固态发酵橘皮生产纤维素酶及淀粉酶[J].食品科学,2012,33(11):190-193. |
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| 作者姓名： | 张帅 陈懿 董基 梁巧荣 |
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| 作者单位： | 肇庆学院化学化工学院 |
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| 摘 要： | 以橘皮为原料,以黑曲霉AS3.3928为生产菌株,采用固态发酵法生产纤维素酶和淀粉酶。通过单因素试验考察固态发酵培养基中橘皮含量、培养基含水量、接种量及发酵时间4个因素对纤维素酶和淀粉酶活力的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验最终确定最优产酶条件为:固态发酵培养基中添加16g橘皮,并加入5mL无菌水使培养基初始含水量为64mL/100g,黑曲霉接种量15%,发酵60h。在此发酵条件下所产纤维素酶活力可达1816U/g,淀粉酶活力达196U/g。结果表明,利用黑曲霉固态发酵橘皮,非常有利于纤维素酶和淀粉酶的生产。
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| 关 键 词： | 橘皮 黑曲霉 固态发酵 纤维素酶 淀粉酶 |
Solid State Fermentation(SSF) of Orange Peels for Production of Cellulase and Amylase by Aspergillus niger |
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| ZHANG Shuai,CHEN Yi,DONG Ji,LIANG Qiao-rong.Solid State Fermentation(SSF) of Orange Peels for Production of Cellulase and Amylase by Aspergillus niger[J].Food Science,2012,33(11):190-193. |
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| Authors: | ZHANG Shuai CHEN Yi DONG Ji LIANG Qiao-rong |
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| Affiliation: | (College of Chemistry and Chemical Engineering,Zhaoqing University,Zhaoqing 526061,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | orange peels Aspergillus niger solid state fermentation (SSF) cellulase amylase |
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