| 酶协同微波辅助提取红枣多糖的工艺优化 |
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| 引用本文： | 张丽芝,冯娜.酶协同微波辅助提取红枣多糖的工艺优化[J].食品与机械,2016,32(11):145-147,201. |
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| 作者姓名： | 张丽芝 冯娜 |
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| 作者单位： | 银川能源学院，宁夏 银川 750105 |
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| 摘 要： | 以灵武红枣为试验材料,采用胰蛋白酶协同微波辅助提取红枣中的多糖,研究酶浓度、酶解时间、料水比、微波功率、微波时间等因素对多糖提取得率的影响,并通过正交试验确定较优提取工艺条件。结果表明:酶协同微波辅助提取红枣多糖的最优工艺条件为:胰蛋白酶1.5%,pH 8.0,料水质量比120,酶解2.0h,灭酶后用中火微波提取5min。
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| 关 键 词： | 红枣 多糖 提取 胰蛋白酶 微波 |
Procedure optimization on extraction of jujube polysaccharide with enzyme-microwave |
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| ZHANGLizhi,FENGNa.Procedure optimization on extraction of jujube polysaccharide with enzyme-microwave[J].Food and Machinery,2016,32(11):145-147,201. |
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| Authors: | ZHANGLizhi FENGNa |
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| Keywords: | red date polysaccharide extraction trypsin microwave |
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