| 超声辅助制备葡萄柚精油纳米微胶囊及其表征 |
| |
| 引用本文： | 彭莹芸,付复华,朱平平,胡筱,单杨.超声辅助制备葡萄柚精油纳米微胶囊及其表征[J].食品与机械,2019(5):208-212. |
| |
| 作者姓名： | 彭莹芸 付复华 朱平平 胡筱 单杨 |
| |
| 作者单位： | 湖南大学研究生院隆平分院;湖南省农业科学院;湖南省农产品加工研究所 |
| |
| 基金项目： | 国家公益性行业（农业）科研专项（编号：201303076）；湖南省科技创新平台与人才计划（编号：2018TP1030） |
| |
| 摘 要： | 采用复凝聚法结合正交试验设计,优化葡萄柚精油纳米微胶囊制备工艺。以A型明胶、海藻酸钠为壁材,葡萄柚精油为芯材,CaCl_2溶液为固化剂,在超声辅助的情况下,考察芯壁比、超声时间、超声振幅、固化剂添加量4个因素对微胶囊粒径大小的影响。通过激光粒度仪、傅里叶红外光谱仪及热重分析仪分别对葡萄柚精油纳米微胶囊的粒径分布、单体反应情况和热稳定性进行分析表征。结果表明:制备的最佳工艺为芯壁比1:2 (g/g),超声时间10 min,超声振幅10%,固化剂与壁材质量比1:3,此条件下制备出的微胶囊平均粒径为(210.08±10.12)nm,包埋率为(65.02±1.18)%;PDI为0.295,体系分散性较好;Zeta电位值为-18.4mV,微胶囊带负电荷,体系较稳定;傅里叶红外光谱显示微胶囊含有葡萄柚精油的特征峰;热重分析试验结果显示包埋后的葡萄柚精油纳米微胶囊具有很好的热缓释。
|
| 关 键 词： | 葡萄柚精油 纳米微胶囊 复凝聚法 |
| 收稿时间： | 2019/3/1 0:00:00 |
Ultrasound-assisted preparation and characterization of grapefruit essential oil nanocapsules |
| |
| PENGYingyun,FUfuhu,ZHUPingping,HUXiao,SHANYang.Ultrasound-assisted preparation and characterization of grapefruit essential oil nanocapsules[J].Food and Machinery,2019(5):208-212. |
| |
| Authors: | PENGYingyun FUfuhu ZHUPingping HUXiao SHANYang |
| |
| Affiliation: | Longping Branch, Graduate School of Hunan University, Changsha, Hunan 410125, China;Longping Branch, Graduate School of Hunan University, Changsha, Hunan 410125, China; Hunan Academy of Agricultural Sciences, Changsha, Hunan 410125, China;Hunan Agricultural Product Prossing Institute, Changsha, Hunan 410125, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | grapefruit essential oil nano-microcapsules particle size complex coacervation |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
