| 淋膜纸杯中Al、Mg向酸性食品模拟物的迁移及数学模拟 |
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| 引用本文： | 丁从阳,林勤保,罗九天,李忠,廖佳.淋膜纸杯中Al、Mg向酸性食品模拟物的迁移及数学模拟[J].食品与机械,2018,34(10):95-99. |
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| 作者姓名： | 丁从阳 林勤保 罗九天 李忠 廖佳 |
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| 作者单位： | 暨南大学包装工程研究所产品包装与物流广东普通高校重点实验室，广东 珠海 519070;珠海出入境检验检疫局技术中心，广东 珠海 519015 |
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| 基金项目： | 珠海进出口公共技术服务平台产学研协同创新计划（编号：IETP201701003）；珠海出入境检验检疫局科技计划项目（编号：ZH2017-33） |
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| 摘 要： | 为了研究淋膜纸杯中Al和Mg向酸性食品中的迁移规律以及数学模拟软件模拟迁移的有效性,对8种淋膜纸杯样品采用湿法消解的方法消解,之后利用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-OES)检测8种淋膜纸杯中Al和Mg的初始含量及其向酸性食品模拟物(3%乙酸溶液)中迁移的量。淋膜纸杯中Al和Mg的初始含量分别为841.6～3 482.0,179.1～19 720.1mg/kg。在迁移条件为40℃/12h,8种样品中Al和Mg向3%乙酸溶液中迁移量分别为0.077～0.212,0.065～0.862mg/kg,而在70℃/8h下8种样品中Al和Mg向3%乙酸溶液中迁移量分别为0.074～0.180,0.064～2.209mg/kg,淋膜层低密度聚乙烯(LDPE)的厚度、迁移温度和时间以及纸的厚度和密度都能影响2种金属元素的迁移。使用迁移模拟软件AKTS-SML对8种淋膜纸杯样品进行迁移模拟,扩散系数采用Piringer模型,纸与LDPE之间的分配系数设置为1 000,LDPE与食品模拟物(3%乙酸)之间的分配系数设置为1,Al和Mg在40℃/12h下迁移模拟结果分别为0.760～3.075,0.162～17.750mg/kg;70℃/8h下迁移模拟结果分别为0.757～3.059,0.161～17.660mg/kg,软件模拟的迁移结果比试验所得到的都要高,迁移模拟结果在一定程度上能取代Al和Mg的迁移试验,确保消费者安全。
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| 关 键 词： | 淋膜纸杯 Al Mg 酸性食品 迁移 AKTS-SML软件 |
| 收稿时间： | 2018/5/30 0:00:00 |
Migration and mathematical simulation of Aluminum and Magnesium from coated paper cup into acid food simulants |
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| DINGCongyang,LINQinbao,LUOJiutian,LIZhong,LIAOjia.Migration and mathematical simulation of Aluminum and Magnesium from coated paper cup into acid food simulants[J].Food and Machinery,2018,34(10):95-99. |
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| Authors: | DINGCongyang LINQinbao LUOJiutian LIZhong LIAOjia |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Product Packaging and Logistics, Institute of Packaging Engineering, Jinan University, Zhuhai, Guangdong 519070, China;Zhuhai Border Inspection and Quarantine Bureau, Zhuhai, Guangdong 519015, China |
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