| 优选茶多糖硫酸酯化工艺的研究 |
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| 引用本文： | 彭永华,金征宇,王元凤,王玮.优选茶多糖硫酸酯化工艺的研究[J].食品与机械,2006,22(6):45-48. |
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| 作者姓名： | 彭永华 金征宇 王元凤 王玮 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,江苏,214036 |
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| 摘 要： | 采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化茶多糖(S-TPS),以取代度和产量为指标,采用L9(34)正交设计对硫酸酯化试剂比例、反应温度以及反应时间进行优化,最佳的茶多糖酯化修饰条件为氯磺酸和吡啶的比例为1∶5,反应温度60℃,反应时间3h,茶多糖硫酸酯化优选的工艺方法可行,为进一步研究茶多糖(TPS)和硫酸酯化茶多糖的构效关系提供了有价值的参数。
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| 关 键 词： | 茶多糖 硫酸酯化 工艺 取代度 |
| 收稿时间： | 2006-09-24 |
| 修稿时间： | 2006年9月24日 |
Studies on sulfation techniques of tea polysaccharide |
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| PENG Yong-hua,JIN Zheng-yu,WANG Yuan-feng,WANG Wei.Studies on sulfation techniques of tea polysaccharide[J].Food and Machinery,2006,22(6):45-48. |
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| Authors: | PENG Yong-hua JIN Zheng-yu WANG Yuan-feng WANG Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tea polysaccharide (TPS) Sulfation Technique Substitution degreee Process |
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