| 米糠油制备甘二酯工艺优化 |
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| 引用本文： | 王霞,程娟,易伟民,赵忠杉,鹿保鑫.米糠油制备甘二酯工艺优化[J].食品与机械,2015,31(2):216-221. |
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| 作者姓名： | 王霞 程娟 易伟民 赵忠杉 鹿保鑫 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院;天津龙威粮油工业有限公司 |
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| 基金项目： | 黑龙江省农垦总局技术开发项目(编号:HNK13KF-14) |
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| 摘 要： | 采用响应面法优化米糠油制备甘二酯的工艺条件。在反应温度、反应时间、固定化脂肪酶添加量及反应物质量比4个单因素试验的基础上,通过四元二次回归正交旋转组合设计结构矩阵的建立,构建以甘二酯产率为响应值的二次回归模型并进行分析。结果表明:当温度为26℃、反应时间为10h、固定化脂肪酶添加量为8.5%及反应物质量比为14∶1时,甘二酯产率理论为60.36%,实际为58.31%,相对误差为3.4%。
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| 关 键 词： | 米糠油 甘二酯 酶法 |
| 收稿时间： | 2014/9/15 0:00:00 |
Optimization of process for diacylglycerol preparation from rice bran oil |
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| WANGXi,CHENGJuan,YIWeimin,ZHAOZhongshan,LUBaoxin.Optimization of process for diacylglycerol preparation from rice bran oil[J].Food and Machinery,2015,31(2):216-221. |
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| Authors: | WANGXi CHENGJuan YIWeimin ZHAOZhongshan LUBaoxin |
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| Affiliation: | WANG Xia;CHENG Juan;YI Wei-min;ZHAO Zhong-shan;LU Bao-xin;College of Food Science,Heilongjiang Bayi Agricultural University;Tianjin Longwit Oils and Grains Industrial Co.,LTD; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran oil diacylglycerol enzymatic |
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