| 谷物及制品中真菌毒素前处理及检测技术研究进展 |
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| 引用本文： | 牛灿杰,叶素丹,胡玉霞,周晓红.谷物及制品中真菌毒素前处理及检测技术研究进展[J].食品与机械,2023,39(5):203-210,240. |
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| 作者姓名： | 牛灿杰 叶素丹 胡玉霞 周晓红 |
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| 作者单位： | 浙江经贸职业技术学院，浙江 杭州 310012 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金项目（编号：LGN18C200026）；省属高校基本科研业务费项目（编号：21SBYB08） |
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| 摘 要： | 谷物及其制品在生产、贮藏、运输的各个环节均易受到真菌毒素的污染，且真菌毒素种类多、浓度低、毒性强、性质差异大，防治困难。文章综述了谷物及其制品中真菌毒素的前处理技术(液液萃取技术、固相萃取技术、QuEChERS技术、免疫亲和层析技术)和检测技术(免疫层析技术、光谱技术、液相色谱技术、液质联用技术),并对真菌毒素检测技术的发展趋势进行了展望。
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| 关 键 词： | 谷物 谷物制品 真菌毒素 前处理技术 检测技术 |
| 收稿时间： | 2022/11/22 0:00:00 |
Research progress in detection technologies of mycotoxins in cereals and cereal-based products |
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| NIU Can-jie,YE Su-dan,HU Yu-xi,ZHOU Xiao-hong.Research progress in detection technologies of mycotoxins in cereals and cereal-based products[J].Food and Machinery,2023,39(5):203-210,240. |
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| Authors: | NIU Can-jie YE Su-dan HU Yu-xi ZHOU Xiao-hong |
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| Affiliation: | Zhejiang Institute of Economic and Trade, Hangzhou, Zhejiang 310012, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cereals cereal-based products mycotoxins pretreatment technologies detection technologies |
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