| 黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 任曼妮,王存堂,唐旭华,孙鹏,高曾明.黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究[J].食品与机械,2019(10):189-192. |
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| 作者姓名： | 任曼妮 王存堂 唐旭华 孙鹏 高曾明 |
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| 作者单位： | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江 齐齐哈尔 161006 |
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| 基金项目： | 2019大学生创新创业项目（编号：2019102332172）；黑龙江省教育厅基本业务专项（编号：YSTSXK201812，LTSW201723，135309213） |
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| 摘 要： | 以黑豆皮为原料,分别利用体积分数70%的甲醇、乙醇和丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取,研究提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性。结果显示:丙酮提取物的多酚得率最高(11.23±0.05)g/100g],且提取物中的总酚含量为(845.32±21.35)mg/g,总黄酮含量为(63.72±2.35)mg/g。同时,丙酮提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的IC_(50)分别为(0.059±0.005),(0.057±0.004)mg/mL,其抗氧化能力低于抗坏血酸而高于甲醇和乙醇提取物。
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| 关 键 词： | 黑豆皮 总酚 总黄酮 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2019/5/20 0:00:00 |
Study on antioxidant activities of various solvent polyphenol extracts |
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| RENManni,WANGCuntang,TANGXuhu,SUNPeng,GAOZengming.Study on antioxidant activities of various solvent polyphenol extracts[J].Food and Machinery,2019(10):189-192. |
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| Authors: | RENManni WANGCuntang TANGXuhu SUNPeng GAOZengming |
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| Affiliation: | College of Food and Biological Engineering, Qiqihar University, Qiqihar, Heilongjiang 161006, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black soybean seed coat total phenol total flavonoid antioxidant activity |
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