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速冻食品及其肉制品类的速冻技术
引用本文:
刘学浩,孙德洋,张玉华.速冻食品及其肉制品类的速冻技术[J].肉类食品,2005(1):10-13.
作者姓名:
刘学浩
孙德洋
张玉华
摘 要:
随着人民生活水平的提高,人们的饮食品位也在不断升级,作为速冻食品,因其独特的特点,而且营养丰富,新鲜可口,产品畅销国内外,深受欢迎。本文仅对速冻肉制品类的速冻加工技术作一综述介绍。
关 键 词:
速冻食品
速冻加工
速冻肉制品
工艺流程
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