| 醋化醋杆菌产乙醇脱氢酶发酵培养基的优化 |
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| 引用本文： | 王陶,李文,陈亚庆.醋化醋杆菌产乙醇脱氢酶发酵培养基的优化[J].粮油食品科技,2014,22(1):104-108. |
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| 作者姓名： | 王陶 李文 陈亚庆 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室，江苏 徐州 221008;徐州工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室，江苏 徐州 221008;徐州工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室，江苏 徐州 221008 |
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| 摘 要： | 采用单因素及正交试验对醋化醋杆菌产乙醇脱氢酶的发酵培养基进行优化,以期提高菌株产乙醇脱氢酶的水平。结果表明,培养基最优配方为:葡萄糖1%,酵母浸膏2%,乙醇3%,MgSO40.05%,KH2PO40.45%。在此优化条件下,菌株培养3 d产酶达到最大,为0.423 U/mL。
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| 关 键 词： | 正交 优化 醋化醋杆菌 乙醇脱氢酶 培养基 |
Optimization of fermentation medium for alcohol dehydrogenase from acetobacter aceti |
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| WANG Tao,LI Wen and CHEN Ya-qing.Optimization of fermentation medium for alcohol dehydrogenase from acetobacter aceti[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2014,22(1):104-108. |
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| Authors: | WANG Tao LI Wen and CHEN Ya-qing |
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| Affiliation: | Xuzhou Institute of Technology, Key Laboratory of Food Resource development and Quality Safety of Jiangsu Province, Xuzhou Jiangsu 221008;Xuzhou Institute of Technology, Key Laboratory of Food Resource development and Quality Safety of Jiangsu Province, Xuzhou Jiangsu 221008;Xuzhou Institute of Technology, Key Laboratory of Food Resource development and Quality Safety of Jiangsu Province, Xuzhou Jiangsu 221008 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | orthogonal optimization acetobacter aceti alcohol dehydrogenase culture medium |
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