| 华北地区高大平房仓稻谷控温储粮情况研究 |
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| 引用本文： | 田 琳,张海洋,祁智慧,唐 芳.华北地区高大平房仓稻谷控温储粮情况研究[J].粮油食品科技,2021,29(6):247-253. |
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| 作者姓名： | 田 琳 张海洋 祁智慧 唐 芳 |
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| 作者单位： | 国家粮食和物资储备局科学研究院，北京 100037 |
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| 摘 要： | 对华北地区某高大平房仓的稻谷空调控温储藏情况进行了监测研究。结果表明：度夏期间，利用空调控温技术，仓房内空间温度和表层平均粮温可有效控制在22 ℃以下，但同一粮层不同位点温度差异大，在粮堆表层、西墙、南墙附近局部位置粮温仍会出现高于25 ℃的情况。受夏季外界环境高温影响，粮堆中心与侧壁附近温差10 ℃以上，存在“冷心热皮”引起的水分迁移现象。水分和温度在距离粮堆表层和仓房侧壁0.5 m附近易升高，成为霉菌易滋生的重点部位，同时，也是发芽率降低和脂肪酸值易升高的位置。因此，在控温储粮过程中需加强对粮堆表层和仓房侧壁粮情的监控。
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| 关 键 词： | 稻谷 空调控温 储粮状况 霉菌生长 发芽率 脂肪酸值 |
Research on the Temperature-Controlled Storage of Paddy in Warehouse of Northern China |
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| TIAN Lin,ZHANG Hai-yang,QI Zhi-hui,TANG Fang.Research on the Temperature-Controlled Storage of Paddy in Warehouse of Northern China[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2021,29(6):247-253. |
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| Authors: | TIAN Lin ZHANG Hai-yang QI Zhi-hui TANG Fang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | paddy air-conditioning temperature-controlled technology grain storage status mold growth germination rate fatty acid value |
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