| 猪皮胶原ACE抑制肽的纯化与鉴定 |
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| 引用本文： | 张莹,王宏艳,马良,黄丹丹,刘轶,张宇昊.猪皮胶原ACE抑制肽的纯化与鉴定[J].现代食品科技,2016,32(8):115-122. |
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| 作者姓名： | 张莹 王宏艳 马良 黄丹丹 刘轶 张宇昊 |
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| 作者单位： | （1.西南大学食品科学学院，重庆 400715）,（2.河北金融学院基础教育部，河北保定 071051）,（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715）,（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715）,（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715）,（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31301425）；中央高校基本科研业务费重大项目（XDJK2015A015）；中央高校基本科研业务费团队项目（2362014xk11）中国博士后科学基金面上项目（2014M562267）；中国博士后科学基金特别资助项目（2015T80951）；第四批重庆市高等学校优秀人才支持计划，西南大学食品科学学院“百超”创新项目 |
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| 摘 要： | 采用超声协同稀碱对猪皮实施预处理后,酶解30 min制得的高血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性水解液为原料,采用Sephadex G-15、半制备高效液相色谱分离纯化其中胶原ACE抑制肽并对其序列进行鉴定。结果表明,Sephadex G-15分离胶原ACE抑制肽的最佳分离条件为:样品浓度100 mg/m L;上样量2 m L;流速2 m L/min;洗脱剂为蒸馏水;层析柱为1 m×10 mm的层析柱。在该分离条件下,混合肽被分成AP-I、AP-II两个组分,IC50值分别为19.50、1.01 mg/m L。对抑制活性较强的AP-II进一步采用半制备高效液相色谱进行分离,得到8个组分峰,其中峰2、峰5和峰6的IC50值最小,分别为0.73、0.44和0.4 mg/m L。结合IC50值的大小及半制备收集到样品的量,对峰2和峰6采用LC-MS/MS进行序列分析。结果显示峰2的多肽序列为QGPPGPAGPR(P为Hyp),峰6的序列为AGPPGPPGPA,这两个序列位于胶原蛋白α1链中526?535、730?739位。
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| 关 键 词： | 胶原蛋白 ACE抑制肽 分离纯化 结构鉴定 |
| 收稿时间： | 1/4/2016 12:00:00 AM |
Purification and Identification of ACE Inhibitory Peptides from Porcine Skin Collagen |
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| ZHANG Ying,WANG Hong-yan,MA Liang,HUANG Dan-dan,LIU Yi and ZHANG Yu-hao.Purification and Identification of ACE Inhibitory Peptides from Porcine Skin Collagen[J].Modern Food Science & Technology,2016,32(8):115-122. |
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| Authors: | ZHANG Ying WANG Hong-yan MA Liang HUANG Dan-dan LIU Yi and ZHANG Yu-hao |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China),(2. Hebei Finance University, Baoding 071051, China),(1.College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China),(1.College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China),(1.College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China) and (1.College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | collagen angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptide isolation and purification structural characterization |
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