| 紫金蜜桑叶活性成分的提取工艺优化及其抗氧化能力评价 |
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| 引用本文： | 黄雪娇,吴元辉,吴娟,迟原龙,何强,任尧.紫金蜜桑叶活性成分的提取工艺优化及其抗氧化能力评价[J].现代食品科技,2021,37(6):193-200. |
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| 作者姓名： | 黄雪娇 吴元辉 吴娟 迟原龙 何强 任尧 |
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| 作者单位： | 四川大学轻工科学与工程学院,四川成都 610065;泸州源辉农业有限公司,四川泸州 646000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31701565）；川大-泸州市科技项目（2017CDLZ-N19）；烹饪科学重点实验室开放基金项目（2017LF3020）；川菜发展研究中心规划项目（CC17Z14） |
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| 摘 要： | 本文以紫金蜜桑叶为研究对象,采用超声波辅助乙醇同时提取紫金蜜桑叶活性成分(多酚、黄酮和多糖),并制备桑叶提取物。以3种活性成分含量为考察指标,通过单因素试验考察乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间对活性成分提取效果的影响,在此基础上进行正交试验以优化得到最佳提取工艺,并对桑叶提取物的抗氧化能力进行探究。结果表明,紫金蜜桑叶活性成分的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、料液比1:35 g/mL、提取温度45℃、提取时间70 min。在此条件下,紫金蜜桑叶活性成分的提取率高达20.49%,其中,多酚、黄酮和多糖的平均含量分别为12.13 mg/g、1.79 mg/g和58.74 mg/g。所得桑叶提取物对DPPH自由基、羟自由基以及超氧阴离子自由基的半数清除率(IC_(50))分别为0.06 mg/mL、3.13 mg/mL和1.15 mg/mL。由此可见,紫金蜜桑叶提取物具有较强的抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 紫金蜜桑叶 活性成分 超声波辅助提取 抗氧化能力 |
| 收稿时间： | 2020/11/23 0:00:00 |
Optimizing the Extraction of Active Compounds from Morus macroura and the Evaluation of Their Antioxidant Capacities |
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| HUANG Xue-jiao,WU Yuan-hui,WU Juan,CHI Yuan-long,HE Qiang,REN Yao.Optimizing the Extraction of Active Compounds from Morus macroura and the Evaluation of Their Antioxidant Capacities[J].Modern Food Science & Technology,2021,37(6):193-200. |
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| Authors: | HUANG Xue-jiao WU Yuan-hui WU Juan CHI Yuan-long HE Qiang REN Yao |
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| Affiliation: | (1.College of Biomass Science and Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China);(2.Luzhou Yuanhui Agricultural Co. Ltd., Luzhou 646000, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Morus macroura active compounds ultrasound-assisted extraction antioxidant capacity |
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