乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共轭亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平 |
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引用本文: | 秦雅丽,赵国芬,王丹,张和平,赵微.乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共轭亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平[J].现代食品科技,2021,37(11):25-33. |
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作者姓名: | 秦雅丽 赵国芬 王丹 张和平 赵微 |
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作者单位: | (1.内蒙古农业大学生命科学学院,内蒙古呼和浩特 010000);(2.内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特 010000);(3.山西师范大学食品科学学院,山西临汾 041004) |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目(31560443);内蒙古自然科学基金项目(2017MS0306) |
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摘 要: | 该文研究了在MRS培养基中添加0.05 mg/mL LA(Linoleic acid,LA)和不同浓度的乙醇时植物乳杆菌p-8的CLA(Conjugated linoleic acid,CLA)转化率和CLA合成相关酶转录水平的差异情况。结果显示,发酵液中的三种CLA异构体转化率都是在添加0.50%乙醇时最高,其中转化cis9,trans11-CLA(t9,t11-CLA)异构体最高,为2.49%,比不添加乙醇增加2.37倍。添加不同浓度乙醇的发酵液中trans10,cis12-CLA(t10,c12-CLA)转化率都是最低的。菌体中产生的CLA非常少,但规律与发酵液的基本一致。添加0.50%乙醇菌体中t9,t11-CLA转化率最高,其转化率仅为0.05%,比不添加乙醇增加了5倍。当乙醇浓度高于0.50%时,各种不同CLA异构体的转化率却都减少。结果表明CLA是在胞液内产生后再被运转到胞外的,一定浓度范围内的乙醇胁迫通过提高CLA合成相关的酶基因转录水平,进而促进了CLA的转化,可见CLA合成相关酶基因转录水平是造成CLA转化率差异的主要原因。结果为阐明植物乳杆菌p-8产CLA的分子机制和寻找有效提高CLA生成的调控手段奠定了基础。
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关 键 词: | 共轭亚油酸 植物乳杆菌p-8 产共轭亚油酸相关酶 |
收稿时间: | 2021/5/6 0:00:00 |
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