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| 真空闪蒸制冰技术研究进展 | |
| 引用本文： | 章学来.真空闪蒸制冰技术研究进展[J].热科学与技术,2022,21(3):209-220. |
| 作者姓名： | 章学来 |
| 作者单位： | 上海海事大学 |
| 摘 要： | 冰浆作为一种性能优良的相变蓄冷材料广泛应用于生活及工业中，真空闪蒸制冰技术作为一种最具潜力的冰浆制备方法，有广泛的发展前景。介绍了真空闪蒸制冰的基本原理及物理过程，分别根据冰浆生成方式、真空维持系统设计方式对真空闪蒸制冰系统进行分类，详细分析了解决真空闪蒸制冰技术问题（维持真空度、强化传热、过冷）的研究，并对真空闪蒸制冰技术的进一步研究做出展望。 |
| 关 键 词： | 冰浆 真空闪蒸 制冰技术 真空度 强化传热 过冷 |
| 收稿时间： | 2020/7/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/7/16 0:00:00 |
Research progress of vacuum flash evaporative technology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | ice slurry vacuum flash evaporation ice making technology vacuum heat transfer enhancement supercooling |
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