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| α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌的筛选及发酵条件 | |
| 引用本文： | 张亚楠,韩秋惠,李宪臻.α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌的筛选及发酵条件[J].大连轻工业学院学报,2009,28(1):1-3. |
| 作者姓名： | 张亚楠 韩秋惠 李宪臻 |
| 作者单位： | 大连工业大学生物与食品工程学院; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(30670067) |
| 摘 要： | 针对淀粉直接转化麦芽糖相对困难、高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,以麦芽糊精作为碳源,获得一株能将麦芽糊精转化为麦芽糖的α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌。能够转化糊精为麦芽糖并清除葡萄糖的发酵条件为:酵母粉2 g/L,麦芽糊精50 g/L,培养基初始pH值为6.0,发酵温度为35℃。 |
| 关 键 词： | α-1 4葡聚糖麦芽糖苷酶 麦芽糊精 菌种筛选 |
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