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| 鱼油复合天然抗氧化剂 | |
| 引用本文： | 吴克刚,杨连生.鱼油复合天然抗氧化剂[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2000,19(6):579-582. |
| 作者姓名： | 吴克刚 杨连生 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广东广州 |
| 摘 要： | 研究了一种复合天然抗氧化剂，其能有效延缓鱼油的氧化，抗氧化效果明显优于常用的ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＰＧ及天然混合生育酚、茶多酚。 |
| 关 键 词： | 鱼油 天然抗氧化剂 氧化 CNAO |
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