| 中国和法国多种小麦及面粉微量元素分析 |
| |
| 引用本文： | 王恕.中国和法国多种小麦及面粉微量元素分析[J].河南工业大学学报(自然科学版),1998(2). |
| |
| 作者姓名： | 王恕 |
| |
| 作者单位： | 郑州粮食学院食品工程系 |
| |
| 摘 要： | 通过采用电感藕合等离子发射光谱对１０种法国小麦样品，２种中国小麦样品，７种法国小麦面粉样品以及４种中国面粉样品进行了钙、镁、锌、铁、锰、铜、钼、钾及磷共９种微量元素的含量分析。结果表明：小麦样品中微量元素最高的为磷、钾和镁，其次为钙、铁、锌、锰、铜和钼。小麦面粉样品中微量元素最高的为磷、钾、钙和镁，其次为铁、锌、锰、铜和钼。法国小麦样品中的１号样品（ＴＲＥＭＩＥ）是居第一位的含微量元素量较高的小麦品种，中国小麦面粉样品的１１号样品（标粉）是居第一位含微量元素量较高的小麦面粉样品。其中对人体有益的元素远远不能满足人体的需要。
|
| 关 键 词： | 小麦 小麦面粉 微量元素 分析 |
TRACE ELEMENT ANALYSIS OF WHEAT AND FLOUR SAMPLES FROM FRANCE AND CHINA |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | wheat wheat four trace elements analysis |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
