| 豆豉纤溶酶生产菌液体发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 孙月娥,钱和.豆豉纤溶酶生产菌液体发酵条件的优化[J].河南工业大学学报(自然科学版),2005,26(6):43-47. |
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| 作者姓名： | 孙月娥 钱和 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 以DCFM9突变株为出发菌株,对其液体发酵条件进行了优化,得到了最佳发酵条件.优化后发酵培养基组成:木糖为20 g,大豆蛋白胨为20 g,KH2PO4为1g,K2HPO4·3H2O为4 g,Ca-Cl2为0.4 g,MgSO4·7H2O为0.5 g,水为1 000 mL;摇瓶发酵的最佳工艺条件为pH7.4,接种量2%,种龄24 h,装液量50 mL/250 mL,37℃,180 r/min,发酵12 h加入1g/L的Tween 40.在此条件下发酵72 h,产酶量最高可达3011.08 U/mL.
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| 关 键 词： | 豆豉 纤溶酶 液体发酵 |
| 文章编号： | 1673-2383(2005)06-0043-04 |
| 修稿时间： | 2005年5月8日 |
THE OPTIMIZATION OF LIQUID FERMENTATION CONDITION OF DOUCHI FIBRINOLYTIC ENZYME PRODUCING STRAIN |
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| SUN Yue-e,QIAN He.THE OPTIMIZATION OF LIQUID FERMENTATION CONDITION OF DOUCHI FIBRINOLYTIC ENZYME PRODUCING STRAIN[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2005,26(6):43-47. |
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| Authors: | SUN Yue-e QIAN He |
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| Keywords: | Douchi fibrinolytic enzyme liquid fermentation |
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