| 利用图像孔密度值评价面包纹理结构的研究 |
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| 引用本文： | 赵文英,张浩,周展明.利用图像孔密度值评价面包纹理结构的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2004,25(4):65-67. |
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| 作者姓名： | 赵文英 张浩 周展明 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052;华北工学院,化学工程系,山西,太原,030051
2. 河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 应用计算机图像分析技术,在建立客观、定量描述面包纹理结构的方法方面进行了初步的探讨.实验结果表明,面包纹理结构感官得分与类间方差阈值分割算法所得分割图像的孔密度值之间的相关系数为0.93.图像孔密度值是区分面包纹理结构差异的一个特征参量.
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| 关 键 词： | 图像 孔密度值 面包纹理结构 |
| 文章编号： | 1671-1629(2004)04-0065-03 |
| 修稿时间： | 2004年6月14日 |
STUDY ON UTILIZING THE VALUE OF IMAGE CELL DENSITY TO APPRAISE BREADCRUMB STRUCTURE |
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| ZHAO Wen-ying.STUDY ON UTILIZING THE VALUE OF IMAGE CELL DENSITY TO APPRAISE BREADCRUMB STRUCTURE[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2004,25(4):65-67. |
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| Authors: | ZHAO Wen-ying |
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| Affiliation: | ZHAO Wen-ying~ |
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| Abstract: | The methods for direct quantitative assessment of breadcrumb structure using digital image analysis were studied. The results showed that the regression coefficient between cell density derived from otsu algorithm and sense scores of bread crumb grain were 0.93. The value of cell density of the image is a characteristic parameter of distinguishing the breadcrumb structure difference. |
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| Keywords: | image cell density breadcrumb structure |
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