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| 甜荞麦壳中原花青素提取及抗氧化性研究 | |
| 引用本文： | 杨芙莲,陈旭清,李 凡.甜荞麦壳中原花青素提取及抗氧化性研究[J].西北轻工业学院学报,2014(3):101-105. |
| 作者姓名： | 杨芙莲 陈旭清 李 凡 |
| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院;西安天一生物技术有限公司; |
| 基金项目： | 榆林市2011年产学研合作项目;陕西科技大学研究生创新基金项目 |
| 摘 要： | 研究了超声波辅助提取甜荞麦壳中的原花青素及产物的抗氧化性.以原花青素得率为指标,采用正交试验优化超声波辅助提取甜荞麦壳原花青素工艺.在此基础上,采用DPPH·法进行了抗氧化性研究.结果表明,在超声温度60℃、乙醇体积分数70%、超声时间70min、料液比1∶30、超声功率200W条件下,原花青素得率为1.311%.抗氧化性研究表明,甜荞麦壳原花青素对DPPH·自由基有显著的清除效果,且明显优于VC. |
| 关 键 词： | 甜荞麦壳 原花青素 超声波提取 抗氧化性 |
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