“实学实效”教学理念的实践与探索——以果蔬加工工艺学课程为例

果蔬加工工艺学是食品科学与工程专业重要的专业课程之一，课程具有很强的实用操作性，学生是否具备熟练的操作技能，能否把学到的理论知识应用于生产实践，均与课程的教学和课后培养质量高低有密切的关系。为此，结合浙江科技学院应用型人才培养的需要，通过在教学中强调“实学实效”，探索开展以“实学实效”为核心、推动果蔬加工工艺学课程的改革方法和实践。