| 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的氧化研究 |
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| 引用本文： | 杨仔威,廖敏,杨金通,张全,龚安龙,字成庭.表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的氧化研究[J].广州化工,2020,48(9):60-61,103. |
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| 作者姓名： | 杨仔威 廖敏 杨金通 张全 龚安龙 字成庭 |
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| 作者单位： | 云南农业大学理学院, 云南 昆明 650201,云南农业大学理学院, 云南 昆明 650201,云南农业大学理学院, 云南 昆明 650201,云南农业大学理学院, 云南 昆明 650201,云南农业大学理学院, 云南 昆明 650201,云南农业大学理学院, 云南 昆明 650201;云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室, 云南 昆明 650201 |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金(Nos, 2017ZF003, 2017FG001(-046);2017FD084);国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 茶多酚是茶叶中最为重要的活性物质,儿茶素类物质是茶多酚的主要成分,约占茶多酚总量的70%以上。表没食子儿茶素没食子酸酯是儿茶素中的主要活性物质,具有很大的研究价值,但其化学结构不稳定,易在自然条件下氧化成为其它的物质,主要研究不同条件(温度、时间和pH等)氧化EGCG对其氧化物产率的影响,最终得到最佳氧化条件为pH值为5,氧化时间0.5小时,温度25℃反应时,氧化产物产率达最大值,纯度可达98.52%。
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| 关 键 词： | EGCG 氧化产物 HPLC 分析 |
Study on the Oxidation of Epigallocatechin Gallate( EGCG) |
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| YANG Zi-wei,LIAO Min,YANG Jin-tong,ZHANG Quan,GONG An-long,ZI Cheng-ting.Study on the Oxidation of Epigallocatechin Gallate( EGCG)[J].GuangZhou Chemical Industry and Technology,2020,48(9):60-61,103. |
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| Authors: | YANG Zi-wei LIAO Min YANG Jin-tong ZHANG Quan GONG An-long ZI Cheng-ting |
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