| 食品级纳米乳液递送姜酮酚的生物可及率研究 |
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| 引用本文： | 谢 甜,范 伟,覃静萍,肖 航,郭时印,唐忠海.食品级纳米乳液递送姜酮酚的生物可及率研究[J].精细化工,2022,39(9). |
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| 作者姓名： | 谢 甜 范 伟 覃静萍 肖 航 郭时印 唐忠海 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学,湖南农业大学,湖南农业大学,湖南农业大学,湖南农业大学,湖南农业大学 食品科学技术学院;湖南农业大学 生物科学技术学院;麻省大学 阿莫斯特分校食品科学系,美 马萨诸塞州阿莫斯特 |
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| 基金项目： | 国家自然科学(31671858)；湖南省自然科学(2019JJ40114) |
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| 摘 要： | 为解决姜酮酚辛辣刺激性强,口服生物利用度低的问题,采用高压均质法制备姜酮酚纳米乳液。以吐温80为乳化剂,考察菜籽油质量分数对粒径、电位、游离脂肪酸释放率、及生物可及率的影响。结果证实纳米乳液粒径随菜籽油质量分数增大明显增大(p＜0.05),Zeta电位无显著性差异；当菜籽油质量分数过小,即乳液过于粘稠时,会减缓油滴的消化速度。随菜籽油质量分数增大,生物可及率的提升效果越好。当菜籽油质量分数为20%时,姜酮酚的生物可及率比对照组提升了74.70%。
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| 关 键 词： | 姜 姜酮酚 纳米乳液 体外消化模型 生物可及率 |
| 收稿时间： | 2022/3/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/5/16 0:00:00 |
In vitro bioaccessibility of 6-paradol in food-grade nanoemulsion-based delivery system |
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| XIE Tian,FAN Wei,QIN Jing-ping,XIAO Hang,GUO Shi-yin and TANG Zhong-hai.In vitro bioaccessibility of 6-paradol in food-grade nanoemulsion-based delivery system[J].Fine Chemicals,2022,39(9). |
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| Authors: | XIE Tian FAN Wei QIN Jing-ping XIAO Hang GUO Shi-yin and TANG Zhong-hai |
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| Affiliation: | Hunan Agricultural University,Hunan Agricultural University,Hunan Agricultural University,Hunan Agricultural University,Hunan Agricultural University,Hunan Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Zingiber officinale Rosc 6-paradol namoemulsion in-vitro digestion models bioaccessibility |
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