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| 可口冻糕 酒席佳肴 | |
| 引用本文： | 曾国爱,汪志伟,夏志远,王子明,田忠武.可口冻糕 酒席佳肴[J].明胶科学与技术,1984(2). |
| 作者姓名： | 曾国爱 汪志伟 夏志远 王子明 田忠武 |
| 作者单位： | 常德明胶厂，常德明胶厂，常德明胶厂，常德蜜源冷饮厅，常德蜜源冷饮厅 |
| 摘 要： | <正> 由于外国人都喜欢在餐后吃一些冷冻食品,而明胶果子冻占据着世界餐后冷冻食品的王位,因此明胶果子冻早已是国外市场的一种为人们所喜爱的流行产品。在我国,人们还没有餐后吃果子冻的习惯,但是从营养与保证健康的角度出发,应该把明胶果子冻作为餐后食品。这是因为: 1.有助于消化明胶不但本身极易消化和被吸收,而且还有助于其他食物的消化与吸收。例如,明胶与牛奶制品相遇,明胶就可把牛奶制品包成粒状,从而可以抑制胃酸与牛奶产生难以消化的脂肪和酪素块,于是牛奶制品就容易被快速消化。又如,明胶 |
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