辽宁地区出口高麦芽糖浆风险分析

本文对辽宁地区出口高麦芽糖浆进行了食品风险分析，认为高麦芽糖浆的风险主要来自原料来源、加工环节、检验检疫和市场。而其中加工环节中的化学和物理性危害的风险高，微生物危害风险较低，其他风险程度为中等。并指出在制定风险管理措施方面，除根据各企业和地区的不同情况因地制宜地采取措施外，作为检验检疫部门，目前最紧要的是尽快出台高麦芽糖浆的检验检疫规程。为完善生产企业的质量管理体系、制定有效的风险管理计划提供理论依据。