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| 川菜烹调源VOCs排放浓度及特征分析 | |
| 引用本文： | 王敏,印红玲,李乾钱,李晓,李世平,袁桦蔚.川菜烹调源VOCs排放浓度及特征分析[J].环境化学,2013(9):1809-1810. |
| 作者姓名： | 王敏 印红玲 李乾钱 李晓 李世平 袁桦蔚 |
| 作者单位： | 成都信息工程学院;四川省环境监测中心站 |
| 基金项目： | 成都信息工程学院大气污染控制与环境模拟省重点实验室开放项目(KFKT201305)资助 |
| 摘 要： | 在炒菜和烤肉等烹饪油烟中VOCs的排放量相当可观,浓度是周围环境背景浓度的2～9倍,是不容忽视的大气污染点源.长期以来,国内没有对餐饮业油烟排放颁布相关排放标准,导致烹饪油烟的无序无组织排放,严重影响人们的身体健康.本文通过对四川成都地区几种典型川菜烹调过程中产生的油烟进行化学分析,测定其中挥发性有机物的浓度, |
| 关 键 词： | VOCs 烹调油烟 川菜 |
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