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| 您的烹调方法健康吗? | |
| 引用本文： | 凌雯.您的烹调方法健康吗?[J].安全与健康,2008,0(9):55-55. |
| 作者姓名： | 凌雯 |
| 作者单位： | 凌雯 |
| 摘 要： | 现已证明,高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一,严重危害健康.比如,当食用油加热到170℃时,出现少量烟雾时,就应放入食材烹制. |
| 关 键 词： | 危害健康 烹调方法 空气污染物 胺类化合物 生活环境 厨房油烟 烹调过程 分解产物 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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