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超高压食品加工及其装置
引用本文:赵立川,唐玉德,祁振强.超高压食品加工及其装置[J].河北工业科技,2002,19(2):21-28.
作者姓名:赵立川  唐玉德  祁振强
作者单位:1. 河北科技大学后勤集团,河北石家庄,050018
2. 甘肃工业大学,甘肃兰州,730050
3. 哈尔滨工业大学,黑龙江哈尔滨,150001
摘    要:介绍了超高压食品加工技术的发展历史、技术优势及应用机理 ,就该项技术的关键——超高压设备的研制现状、结构特点和设计方法进行了论述 ,并对其应用前景进行了展望。

关 键 词:高压容器  食品加工  技术
文章编号:1008-1534(2002)02-0021-08
修稿时间:2000年10月10

Super-high-pressure Food-processing Technology and Its Equipment
ZHAO Li chuan ,TANG Yu de ,QI Zhen qiang.Super-high-pressure Food-processing Technology and Its Equipment[J].Hebei Journal of Industrial Science & Technology,2002,19(2):21-28.
Authors:ZHAO Li chuan  TANG Yu de  QI Zhen qiang
Affiliation:ZHAO Li chuan 1,TANG Yu de 2,QI Zhen qiang 3
Abstract:This paper introduces the development and technology priority of super high pressure food processing,as well as the application mechanism of this technique.It describes the key technique structures,design methods and current research situation of the super high pressure food processing equipment.It also previews the application prospect of this technology.
Keywords:high  pressure container  food processing  technology
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