维生素C在水产养殖上的应用

维生素C可预防坏血病,且有明显酸味,故又称抗坏血酸(ascorbic acid)。维生素C是一种酸性的己糖衍生物,是烯醇式己糖酸内酯。立体结构与糖类相似,有D型和L型两种异构体,但只有L型有生理功效,可发生氧化与还原反应互变。氧化型和还原型都有生物活性。 维生素C是水生动物必需的维生素之一。随着水产养殖业的迅猛发展,维生素C的应用也会越来越广。