| 氮代谢和贮藏蛋白生物合成对小麦面筋品质形成的影响 |
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| 引用本文： | 赵力烨,宋利军,李立群,李学军.氮代谢和贮藏蛋白生物合成对小麦面筋品质形成的影响[J].麦类作物学报,2023(1):1-13. |
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| 作者姓名： | 赵力烨 宋利军 李立群 李学军 |
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| 作者单位： | (1.西北农林科技大学农学院/旱区作物逆境生物学国家重点实验室，陕西杨凌 712100；2.新疆农业职业技术学院生物技术分院，新疆昌吉 831100；3.河北农业大学园艺学院，河北保定 071000） |
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| 基金项目： | 陕西省农业协同创新与推广联盟重大科技项目(LMZD202104） |
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| 摘 要： | 为探讨不同类型小麦品种面筋品质形成的机制，以面筋强度不同的西农20、西农836、周麦18和西农977为材料，比较分析其面筋结构特性、籽粒灌浆过程蛋白组分积累动态、氮代谢和贮藏蛋白合成相关基因表达的差异，并从生理水平和转录水平探究氮代谢和贮藏蛋白生物合成相关基因表达对小麦面筋品质形成的影响。结果表明，西农20的面团形成时间、稳定时间、蛋白质弱化度最高，其次是西农836、周麦18、西农977;西农20的面筋中二硫键和β-折叠含量最高，而表面疏水性和α-螺旋/β-折叠最低，表现为面筋微观网络交联更加致密；籽粒灌浆期间醇溶蛋白、谷蛋白、谷蛋白大聚体(GMP)快速积累，成熟期西农20籽粒中总蛋白质、醇溶蛋白、谷蛋白及GMP含量比其他三个品种都高；旗叶和籽粒中谷氨酰胺合成酶(GS)和谷丙转氨酶(GPT)活性及其基因表达水平在西农20中最高，从而加强了其旗叶和籽粒中氨基酸代谢；贮藏蛋白合成相关基因 x/y-HMW、 LMW-A/B/D、 TaGAMyb、 TaPBF、 TaSPA、 TaPDIL2-1、 TaSUMO1和 TaPPIase的表达水平也在西农20中最高。这说明小麦籽粒灌浆期间氮代谢和贮...
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| 关 键 词： | 小麦 氮代谢 贮藏蛋白质 面筋品质 基因表达 |
Influence of Nitrogen Metabolism and Storage Protein Biosynthesis on the Formation of Gluten Quality in Wheat |
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| ZHAO Liye,SONG Lijun,LI Liqun,LI Xuejun.Influence of Nitrogen Metabolism and Storage Protein Biosynthesis on the Formation of Gluten Quality in Wheat[J].Journal of Triticeae Crops,2023(1):1-13. |
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| Authors: | ZHAO Liye SONG Lijun LI Liqun LI Xuejun |
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| Affiliation: | (1.State Key Laboratory of Crop Stress Biology in Arid Areas/College of Agronomy, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China;2.Biotechnology Branch, Xinjiang Agricultural Vocational Technical College, Changji, Xinjiang 831100, China;3.College of Horticulture, Hebei Agricultural University, Baoding, Hebei 071000, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Wheat Nitrogen metabolism Storage protein Gluten quality Gene expression |
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