| 收获期降雨对春小麦品质的影响 |
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| 引用本文： | 于立河,刘德福,郭伟,薛盈文,曾玲玲,张健,侯海鹏.收获期降雨对春小麦品质的影响[J].麦类作物学报,2007,27(4):658-660. |
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| 作者姓名： | 于立河 刘德福 郭伟 薛盈文 曾玲玲 张健 侯海鹏 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学植物科技学院,黑龙江大庆,163319
2. 黑龙江省农科院大庆分院,黑龙江大庆,163316 |
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| 基金项目： | 黑龙江重大区域科技专项计划项目 |
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| 摘 要： | 为了研究收获期降雨对春小麦品质变化的影响,比较分析了降雨前与降雨后春小麦的品质,结果发现,收获期降雨对小麦品质有不利影响.降雨导致小麦籽粒容重降低;α-淀粉酶活性增大,面团流变学特性变差,如面团形成时间和稳定时间缩短、公差指数增大、面团断裂时间显著缩短、粉质质量指数降低,面团拉伸曲线面积、拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸比值、最大拉伸比值明显降低.
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| 关 键 词： | 春小麦 收获期降雨 品质 籽粒容重 淀粉酶活性 面团流变学特性 收获期 降雨 小麦品质 影响 Spring Wheat Quality Harvest during 比值 阻力 曲线面积 拉伸 粉质质量指数 断裂时间 面团形成时间 时间缩短 稳定 面团流变学特性 淀粉酶活性 籽粒容重 |
| 文章编号： | 1009-1041（2007）04-0658-03 |
| 收稿时间： | 2006-11-06 |
| 修稿时间： | 2006-11-062007-02-07 |
Effects of Raining during Harvest Season on Quality of Spring Wheat |
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| YU Li-he,LIU De-fu,GUO Wei,XIE Ying-wen,ZENG Ling-ling,ZHANG Jian,HOU Hai-peng.Effects of Raining during Harvest Season on Quality of Spring Wheat[J].Journal of Triticeae Crops,2007,27(4):658-660. |
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| Authors: | YU Li-he LIU De-fu GUO Wei XIE Ying-wen ZENG Ling-ling ZHANG Jian HOU Hai-peng |
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| Affiliation: | 1. College of Plant Science, Heilongjiang August First Land Reclamation University, Daqing, Heilongjiang 163319, China;2. Daqing Branch, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Daqing, Heilongjiang 163316, China |
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| Abstract: | |
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