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| 蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验 | |
| 引用本文： | 何英姿,吕鸣群,姚评佳,魏远安.蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验[J].中国果树,2004(4):5-7. |
| 作者姓名： | 何英姿 吕鸣群 姚评佳 魏远安 |
| 作者单位： | 1. 广西大学糖业中心,南宁,530004 2. 广西大学辐照中心 3. 广西大学生命科学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家重点实验室基金 |
| 摘 要： | 桂七香芒芒果用 3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理 2分钟后 ,室温下贮藏保鲜 ,结果表明 :3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低 ,呼吸高峰推迟 2天 ;5 %蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏 19天的失重率 2 1.2 % ,好果率 81% ;贮藏 15天后风味、品质不变。 |
| 关 键 词： | 芒果 贮藏 蔗糖基聚合物 |
| 修稿时间： | 2004年2月9日 |
Experiment on freshness retention of mango at normal atmospheric temperature by sucrose-based polymers |
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| Abstract: | |
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