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| 食品中牛磺酸的测定方法 | |
| 引用本文： | 刘慧燕,方海田.食品中牛磺酸的测定方法[J].农产品加工．学刊,2007(9):76-79. |
| 作者姓名： | 刘慧燕 方海田 |
| 作者单位： | 宁夏大学,农学院食品系,宁夏,银川,750021 |
| 摘 要： | 牛磺酸是一种重要的氨基酸,具有很重要的作用.作为添加剂,已广泛用于药物与食品中,具有进一步推广使用的前景.文章介绍了目前测定食品中牛磺酸的一些主要方法,包括荧光法、氨基酸自动分析法、薄层色谱法、高效液相色谱法(HPLC)及衍生化高效液相色谱法、异硫氰酸苯酯(PITC)柱前衍生法、OPA(邻苯二甲醛)柱前衍生法、DNFB(2,4-二硝基氟苯)柱前衍生化法、OPA柱后衍生法、离子交换法等. |
| 关 键 词： | 牛磺酸 生理功能 测定方法 研究进展 食品 牛磺酸 离子交换法 柱后衍生法 柱前衍生化法 二硝基氟苯 邻苯二甲醛 柱前衍生法 异硫氰酸苯酯 HPLC 高效液相色谱法 薄层色谱法 分析法 自动 荧光法 方法 测定 前景 推广使用 药物 |
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