| 保鲜剂1-MCP和壳聚糖在大熊猫喜食冷箭竹笋保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 高强,黄河,刘敏,贾娅敏,侯蓉,孙群.保鲜剂1-MCP和壳聚糖在大熊猫喜食冷箭竹笋保鲜中的应用[J].四川大学学报(自然科学版),2014,51(5):1063-1068. |
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| 作者姓名： | 高强 黄河 刘敏 贾娅敏 侯蓉 孙群 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室,成都,610064
2. 成都大熊猫繁育研究基地,成都,610081 |
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| 基金项目： | 四川省科技厅项目(2009SZ0036) |
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| 摘 要： | 试验研究了新型保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)和壳聚糖对大熊猫喜食冷箭竹笋(Bashania fargesii(A.Camus)Keng f.et Wen)在贮藏过程中感官品质、失重、呼吸强度和抗氧化酶-超氧物歧化酶等生理生化的影响.结果表明:在4℃常规冷藏保鲜条件下,用1.0μL/L的1-MCP熏蒸36h,同时联合1%浓度的壳聚糖涂膜处理能使供试竹笋的品质维持22d左右,比对照组竹笋(贮藏时间为9d左右)的保鲜时间延长了13d左右,延长率达到144.4%以上;同时,该处理能够显著性地缓解采后竹笋重量损失(P0.05),增强抗氧化酶-超氧物歧化酶(SOD)活性(P0.05),对竹笋的呼吸作用也有一定的抑制作用,外源1-MCP在熏蒸结束当天在供试竹笋中检测不出残留.
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| 关 键 词： | 圈养大熊猫 竹笋 1-甲基环丙烯 壳聚糖 保鲜 食源安全性 |
| 收稿时间： | 4/7/2013 12:00:00 AM |
Application of 1-MCP and chitosan on preserving postharvest bamboo shoots supplied to the Giant Panda |
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| GAO Qiang
,
HUANG He
,
LIU Min
,
JIA Ya-Min
,
HOU Rong
,
SUN Qun.Application of 1-MCP and chitosan on preserving postharvest bamboo shoots supplied to the Giant Panda[J].Journal of Sichuan University (Natural Science Edition),2014,51(5):1063-1068. |
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| Authors: | GAO Qiang HUANG He LIU Min JIA Ya-Min HOU Rong SUN Qun |
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| Affiliation: | GAO Qiang;HUANG He;LIU Min;JIA Ya-Min;HOU Rong;SUN Qun;Key Laboratory of Bio-resource and Bio-environment of Ministry of Education,College of Life Sciences,Sichuan University;Chengdu Giant Panda Breeding Research Base; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Giant panda Bamboo shoot 1 Methylcyclopropene Chitosan Postharvest quality Food safety |
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