| 从大豆豆芽中提取大豆异黄酮的工艺探讨 |
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| 引用本文： | 张凤清,张海悦,解耸林,张松龄.从大豆豆芽中提取大豆异黄酮的工艺探讨[J].吉林工学院学报,2006,27(1):65-68. |
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| 作者姓名： | 张凤清 张海悦 解耸林 张松龄 |
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| 作者单位： | 长春工业大学生物工程学院 吉林长春130012(张凤清，张海悦，解耸林)，吉林省生物研究所生化室 吉林长春130062(张松龄) |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅发展计划基金资助项目(20030505-3)，长春工业大学校内基金资助项目(04112) |
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| 摘 要： | 为寻求一种大豆异黄酮含量高的新原料,分别以大豆豆粕、发芽大豆为原料,利用混合标样法测定了异黄酮的含量,发现了大豆不同芽长对大豆异黄酮含量的影响。在豆芽芽长为4 mm时,用90%乙醇常压60℃浸提2 h,豆芽与乙醇比例为1∶8(m/V),大豆异黄酮的得率最高,为1 880μg/g左右。本研究为大豆异黄酮工业化生产的原料选择提供了重要的实验数据。
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| 关 键 词： | 豆芽 大豆异黄酮 提取 |
| 文章编号： | 1006-2939（2006）01-0065-04 |
| 收稿时间： | 2005-07-18 |
| 修稿时间： | 2005年7月18日 |
Study on the technique for extracting isoflavones in soybean from bean sprouts |
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| ZHANG Feng-qing,ZHANG Hai-yue,XIE Song-lin,ZHANG Song-ling.Study on the technique for extracting isoflavones in soybean from bean sprouts[J].Journal of Jilin Institute of Technology,2006,27(1):65-68. |
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| Authors: | ZHANG Feng-qing ZHANG Hai-yue XIE Song-lin ZHANG Song-ling |
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| Affiliation: | 1. School of Biological Engineering, Changchun University of Technology, Changchun 130012, China; 2. Biochemical Room, Jilin Institute of Biology, Changchun 130062, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sprouted bean isoflavones in soybean extraction |
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