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| 克鲁维酵母y—85菊粉酶水解菊粉的研究及其中试 | |
| 引用本文： | 刘月英,郑忠辉.克鲁维酵母y—85菊粉酶水解菊粉的研究及其中试[J].厦门大学学报(自然科学版),1996,35(6):971-976. |
| 作者姓名： | 刘月英 郑忠辉 |
| 作者单位： | 生物学系 |
| 摘 要： | 克鲁维酵母（Ｋｌｕｖｅｒｏｍｙｃｅｓｓｐ．）Ｙ－８５在菊粉提取液培养基中生长产菊粉酶，其细胞和胞外和炙粉酶活力分别约占菊粉酶总活力的７６％和２４％，试验中以酶发液酶液，该酶的Ｓ／Ｉ值为１５．２酶液在５０，５５与６０℃下保温１ｈ，活力分别残留１００％，９６％和６５％，在８℃下放置７ｄ１４ｄ酶活力分别残留９８％和９６％，在ｐＨ３．６～７．０内，酶活性十发稳定，５ｍｍｏｌＬ－半胱氨酸和Ｆｅ＾＋２分别可使 |
| 关 键 词： | 克鲁维酵母 菊粉酶 菊粉 酶解 酶解 |
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